Idées de recettes pour Noël

Recettes de Noël

 

Recettes salées :

 

- Cassolette de crevettes et de poireaux
 
- Coquilles saint jacques à la bretonne
 
- Escargots feuilletés aux épinards, à la ricotta et au parmesan

 

- Escargots feuilletés jambon-fromage

- Bouchée à la reine au poulet

- Pain surprise

- Pain polaire

- Filet mignon en croûte

- Rillette de thon

- Rillette de sardines

 

- Bretzels

 

- Pâté maison

  

- Sablés apéritifs aux olives

 

- Escargots briochés salés

 

- Dos de cabillaud au beurre blanc

- Cookies au chorizo, à l'emmental et ux tomates séchées

- Cookies à l'emmental et au chorizo

 

- Madeleines oignons-lardons

 

Recettes sucrées :

 

 * Bûches :

 

- Bûche coco-framboise

 

- Bûche aux 3 chocolats

-Bûchettes à la crème au beurre pralinée

- Bûche vanille-framboise

 

- Bûche exotique

- Bûche mangue-passion-vanille

  

* Viennoiseries :

  

- Kringle estonien à la cannelle 

- Kouglof aux raisins, cranberries et noisettes  

 

- Kouglof aux raisins de Christophe Felder

 
- Brioche spirale infernale
- Pretzels au sucre et à la cannelle

* Biscuits, gâteaux :

 

- Crinkles au chocolat

 

- Carrés de pain d'épices aux poires

 

- Pain d'épices sans œufs

 

- Speculoos

- Krumchys de Christophe Michalak

- Cake aux fruits

- Macarons au chocolat noir praliné

- Macarons au chocolat blanc et à la vanille avec un insert au caramel au beurre salé

- Macarons au caramel au beurre salé

- Macarons au chocolat noir

 

Crinkles au chocolat

Crinkles au chocolat

 

Coucou, ça y est enfin nous sommes en décembre.

C'est le mois de l'année que j'attends avec impatience, les décorations de noël, les biscuits, les chocolats, les chansons et les téléfilms bien pourris de noël(mais que tu regardes bien sûr :)), le foie gras, la bûche et sans oublier les cadeaux, j'adore :).

Pour le 1er décembre je vous propose une recette de biscuits craquelés américains, les crinkles.

Ce sont des biscuits qu'on roule dans du sucre glace pour un effet craquelé.

J'en suis fan, ils sont hyper moelleux et avec une petite touche de cannelle c'est juste parfait.

 

 

Ingrédients : 12 biscuits

 

- 2 œufs

 

- 130g de farine

 

- 60g de cacao en poudre amer Valrhona

 

- 140g de vergeoise brune

 

- 60g de beurre

 

- 1 c à c de bicarbonate de soude

 

- 1 c à c de cannelle

 

- 50g de sucre glace

 

Préparation :

 

1) La veille, préparez la pâte à crinkles.

 

2) Dans saladier, mélangez le beurre ramolli et la vergeoise brune.

3) Ajoutez les œufs un par un, fouettez bien.

4) Versez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le cacao en poudre tamisés. Mélangez à l'aide d'une maryse.

5) Filmez puis laissez toue la nuit au frigo.

 

6) Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.

 

7) Formez des boules puis roulez-les dans le sucre glace.

8) Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les très légèrement.

9) Enfournez pour 10 minutes. Ne laissez pas cuire plus longtemps sinon vos biscuits seront trop cuits et du coup ils ne seront pas moelleux.

 

10) Laissez refroidir sur une grille.

 

Brioche à la courge butternut

Brioche à la courge butternut

 

Bonsoir tout le monde , ce soir je vous propose une recette pour le "Tests de recettes entre bloggeurs". Chaque mois Sonia propose un thème et chaque blogueur inscrit doit réaliser une recette correspondant à ce thème sur un des autres blogs participants.

Le thème du mois de novembre c'est "Brioches et viennoiseries du petit déjeuner". J'ai donc choisi de réaliser la brioche à la courge butternut que j'ai trouvé sur le blog Mélie mélo en cuisine.

Cette recette m'a tout de suite tapé dans l'œil, j'étais intriguée par l'incorporation de la courge dans une brioche et puis cette belle couleur, impossible de résister.

J'ai vraiment bien fait, c'est vraiment super bon, hyper moelleux et le goût de la courge n'est pas trop prononcé.

Je referai la brioche mais j'ajouterai un mélange beurre-vergeoise brune-cannelle pour faire une brioche roulée,  je mettrai aussi quelques noix.

 

 

Ingrédients :

 

- 500g de farine

 

- 20g de levure fraiche

 

- 80g de sucre

 

- 80g de beurre demi-sel pour moi (ajoutez 1 c à c de sel si vous utilisez du beurre doux)

 

- 380g de courge butternut cuite

 

- 3 c à s de lait en poudre

 

- 2 œufs

 

Préparation :

 

1) Mixez la courge cuite.

2) Dans le bol de votre robot, ajoutez tous les ingrédients sauf le beurre.

3) Pétrissez 4 minutes en première puis 5minutes en deuxième.

 

4) Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez 2 minutes en première puis passez en deuxième jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol de votre robot.

5) Formez une boule puis couvrez et laissez lever 1h30.

6) Dégazez la pâte puis divisez-là en 4.

7) Laissez reposez 15minutes sous un torchon.

 

8) Formez des boules puis disposez-les dans un moule beurré.

9) Laissez lever 1 heure.

 

10) Préchauffez le four à 180°C.

 

11) Badigeonnez la brioche d'œuf battu ou de lait à l'aide d'un pinceau.

12) Enfournez environ 30 minutes.

 

13) A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.