mercredi 27 février 2013

Cookies aux m&m's

Cookies aux m&m's
Aujourd'hui j'ai décidé de réaliser des cookies.

Ingrédients :Pour environ 12 cookies

- 250 g de farine

- 120 g de beurre salé mou (si beurre doux rajoutez 1/2 c à c de sel)

- 2 petits paquets de m&m's (soit 90g)
 
- 1 œuf

- 140g de sucre roux
 
- 1 c à c d'extrait de vanille

- 1/2 c à c de bicarbonate de soude (si vous n'en avez pas ajoutez comme moi 1 c à c de levure chimique à la place)

Préparation :

1)Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre puis ajoutez le sucre et fouettez de nouveau jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Le beurre doit être mou et surtout pas fondu car cela pourrait modifier la texture des cookies.

2)Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille, la levure chimique ou le bicarbonate de soude et mélangez puis ajoutez petit à petit la farine.
3) Pour finir, complétez la pâte avec les m&m's (écrasés-les pour en faire des petits morceaux). Mélangez la pâte avec les mains.
4) Sur une plaque de cuisson ajoutez du papier cuisson ou une feuille de silicone et disposez des petites boules de pâte(vous pouvez les faire avec une cuillère à glace). Puis, à l'aide de votre paume de main aplatissez bien la pâte.
8) Mettez à cuire pendant environ 10 à 15 minutes, cela dépend de votre four et de comment vous aimez vos cookies.
9) A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.
 

Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan

Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan
Aujourd'hui j'ai décidé de réaliser des cookies.

Ingrédients : Pour environ 12 cookies

- 220 g de farine

- 120 g de beurre salé mou (si beurre doux rajoutez 1/2 c à c de sel)

- 100g de pépites de chocolat noir (moi j'ai mis des grosses pépites)

- 1 œuf

- 180g de sucre roux

- 50g de noix de pécan

- 1 c à c d'extrait de vanille

- 1/2 c à c de bicarbonate de soude (si vous n'en avez pas ajoutez comme moi 1 c à c de levure chimique à la place)

Préparation :

1)Préchauffez votre four à 140°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Le beurre doit être mou et surtout pas fondu car cela pourrait modifier la texture des cookies.
 
2)Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille, la levure chimique ou le bicarbonate de soude et mélangez puis ajoutez petit à petit la farine.
 
3) Pour finir, complétez la pâte avec les pépites de chocolat et les noix de pécan (écrasés-les pour en faire des petits morceaux).
4) Sur une plaque de cuisson ajoutez du papier cuisson ou une feuille de silicone et disposez des petites boules de pâte(vous pouvez les faire avec une cuillère à glace). Puis, à l'aide d'une cuillère à soupe humidifiée écrasez légèrement chacune d'elles.
 
8) Mettez à cuire pendant environ 25 minutes, cela dépend de votre four.
Le dessous du cookie pour vous montrez que le dessus est juste cuit mais en dessous c'est cuit. Il faut que les bords du cookies soient dorés et le milieu juste cuit pour qu'il reste bien moelleux à l'intérieur.
9) A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez congeler la pâte crue, elle se garde maximum 6 mois après je trouve que ça perd un peu de son goût. Et sinon les cookies cuits se gardent environ 6 jours dans une boîte hermétique.
 

Merlans panés sans oeuf

Merlans panés sans oeuf
 
Il y avait du merlan dans mon frigo mais rien pour cuisiner avec. J'ai donc décidé de faire du merlan pané mais sans oeuf car je ne suis pas fan de l'oeuf.
Ingrédients : Pour 3 personnes

- 3 filets de merlan

-15cl de crème fraîche semi-épaisse

- de la chapelure
 
- de la farine

- 2 c à s de jus de citron

- 2 c à s d’huile d’olive

- 40g de beurre

- paprika,sel,piment
Préparation :

1) Sortez du frigo vos filets de merlan puis essuyez-les avec du papier absorbant.
2) Dans une assiette à soupe versez de la farine et du paprika puis roulez les filets de merlan dedans.
3) Ensuite dans une autre assiette à soupe versez la crème fraîche avec le citron. Roulez les filets dedans.
4)   Et pour finir ,dans une autre assiette à soupe versez la chapelure et faites rouler les filets dedans.
5)   Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre puis ajoutez les filets de merlan. Laissez cuire 5 minutes puis retournez les filets et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
 
 
Bon appétit ! 

lundi 25 février 2013

Tarte aux pommes et aux poires sans oeuf

Tarte aux pommes et aux poires sans oeuf
 J'avais envie de réaliser comme une tarte alsacienne mais sans oeuf. Ensuite il me restait des pommes et des poires donc je me suis dit pourquoi de pas faire cette tarte mais avec les deux fruits.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée sans oeuf (n'oubliez pas de rajouter un sachet de sucre vanillé dans la pâte brisée)

- 25 cl de crème fraîche semi-épaisse

- 60g de sucre roux

- 60g de poudre d'amande

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 pommes  

- 2 poires (moi j'ai mis 4 petites poires)

- Sucre glace

- vous pouvez ajoutez aussi de la cannelle

Préparation :

1)Préchauffez votre four à 200°C.
 
2)Disposez sur une feuille de papier cuisson un peu de farine,étalez votre pâte. Mettez-là dans votre moule à tarte,piquez-là et disposez dessus des billes. Mettez à cuire pendant 10 minutes. 
3) Dans un saladier, ajoutez les sucres, la poudre d'amande et la crème fraîche (la cannelle si vous aimez cela)puis mélangez. 
4) Epluchez,épénez puis coupez les pommes et les poires en lamelles (j'avais oubliez de mettre un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne jaunissent).
5) Sortez le fond de tarte du four puis disposez dessus les pommes et les poires en alternant une tranche de pomme, une tranche de poire.
6) Recouvrez les fruits de la préparation sucres-poudre d'amande-crème fraîche.
8)Mettez à cuire pendant environ 30 minutes, cela dépend de votre four.

9)A la sortie du four laissez refroidir et mettez la tarte au frais pendant au moins 1h.
10) A la sortie du frigo saupoudrez la tarte de sucre glace.
 
Bon appétit !