Risotto au poireau, au chorizo et au parmesan

Risotto au poireau, au chorizo et au parmesan

 

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette de risotto au poireau, au chorizo et au parmesan. Mon copain et sa maman sont allés en Espagne et ils m'ont ramené du bon chorizo, du jambon et un peu de parmesan. Je me suis tout de suite dit je vais faire un Folar (j'en suis trop trop fan) et un risotto. On s'est vraiment régalé.

Ingrédients : Pour 4 personnes

 

- 400g de riz spécial risotto Vivien Paille

 

- 15cl de vin blanc

 

- 100g chorizo

 

- 2 échalotes

 

- 400g de poireau

 

- 2 c à s d’huile d’olive

 

- 1l de bouillon

 

- 2 c à s de parmesan

 

- 40g de beurre

- piment, poivre

Préparation :

1) Epluchez les échalotes, émincez-les. J'avais du poireau au congélateur donc je l'ai utilisé et je l'ai émincé aussi.

2) Dans une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive puis ajoutez les échalote. Faites les suer pendant 2 à 3 minutes, jusqu’a ce qu’elles deviennent translucides.

3) Ajpoutez ensuite le poireau, remuez et laissez cuire 5 minutes.

4) Ajoutez le riz et remuez-le pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5) Déglacez avec du vin blanc.

6) Une fois évaporation du vin blanc, ajoutez louche par louche le bouillon chaud. Vous ajoutez une louche de bouillon à chaque fois que le riz a absorbé tout le bouillon. Remuez tout le temps de la préparation. 

7) Au bout de 18 minutes vérifiez la cuisson. Si le riz n’est pas encore tout à fait cuit rajoutez encore du bouillon. Par contre s’il est cuit, retirez la sauteuse du feu puis incorporez le beurre,les épices, le parmesan mélangez bien et ajoutez le chorizo (que vous avez au préalable coupé en petits morceaux).

8) Servez aussitôt.

 

Carottoes

Carottoes

 

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je participe à un tour en cuisine. Je devais choisir une recette du blog de Diwall et c'est Minoux qui devait choisir une de mes recettes. J'ai choisi les carottoes et j'ai vraiment bien fait. Je me suis vraiment régalée :)

J'ai divisé la recette par 2 et j'ai rajouté des pommes de terre.
 

 

Ingrédients :

- 300g de carottes

- 200g de pommes de terre

- 25ml d'huile d'olive

- 15g de farine

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre, paprika

- persil

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 200°C.

2) Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en longue frites.

3) Dans un saladier ajoutez l'huile d'olive, la farine, l'ail écrasé, les épices, les carottes et les pommes de terre. Mélangez bien.

4) Disposez ensuite les carottes et les pommes de terre dans un plat allant au four'beurrez-le ou huilez-le si nécessaire).

5) Enfournez-les pour environ 20 à 30 minutes, cela dépend de votre four.

6) Retournez-les à mi-cuisson.

Nouvel an chinois

Bonjour tout le monde, cette année le nouvelle an chinois tombera le 31 janvier. Le signe de l'année 2014 sera le cheval.

 

Aujourd'hui je vous propose de vous remontrer 3 recettes pour fêter l'événement :

 

- Porc au caramel

 

 

- Noodle aux crevettes

 

 

- Porc à la sauce tariyaki

 

Boulettes de viandes à la sauce tomate maison

Boulettes de viandes à la sauce tomate maison

 

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette de boulettes de viande de boeuf et de veau accompagné d'une sauce tomate maison. Y'a pas à dire le fait maison c'est quand même meilleur :).

 

 

Ingrédients : Pour environ 4 personnes

 

- 250g de steaks hachés de boeuf(2 steaks)

 

- 200g de steaks hachés de veau(2steaks)

 

- 1 boîte de tomates entières pelées(765g poids net total)

 

- 6 échalotes

 

- 1 oignon

 

- 1 gousse d'ail

 

- 2 c à c de concentré de tomate

 

- 2 morceaux de sucre

 

- huile d'olive

 

- sel, poivre, piment

 

- thym

 

Préparation :

 

1) Faîtes revenir l'oignon, 2échalotes et l'ail dans l'huile d'olive.

2) Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les tomates entières pelées, le thym, le sucre, le sel, le piment et le poivre.

3) Mélangez puis laissez cuire à couvert sur feu moyen doux pendant 20minutes. Si vous voyez que cela commence à accrocher, ajoutez un peu d'eau puis baissez un peu le feu.

 

4) Pendant ce temps occupez vous de vos boulettes de viandes. Epluchez les 2échalotes restantes et coupez-les en petits morceaux.

 

5) Dans un saladier ajoutez les steaks hachés, les 4échalotes, le piment, le sel, le poivre et 2 c à s d'eau. Mélangez bien et formez des boulettes.

6) Dans une poêle ajoutez de l'huile d'olive puis une fois la poêle bien chaude ajoutez les boulettes de viandes. Faîtes-les dorés de chaque côté.

7) Lorsque les boulettes de viandes sont bien dorés, sortez-les de la poêle laissez-les de côté.

8) Une fois votre sauce tomate cuite à couvert pendant 20minutes, ajoutez les boulettes de viandes dedans et mettez à cuire encore 20 minutes à couvert.

9) Au bout des 20minutes enlevez le couvercle puis laissez cuire encore 20minutes à découvert.

10) Servez les boulettes avec par exemple des pâtes fraîches sans oeufs .

Far aux pruneaux de ma maman

Far aux pruneaux

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette de chez moi, ma petite Bretagne, c'est le far breton aux pruneaux. J'adore ça, ma mère me le faisait régulièrement quand j'étais petite. Donc je vous donne sa recette et ici c'est un petit far car il ne me restait plus beaucoup de pruneaux mais je vous donne la recette pour un grand.

C'est une recette super simple et il n'y a pas besoin d'avoir une balance il faut juste une cuillère à soupe pour peser les aliments.

  

Ingrédients :

- 7 c à s de farine

- 4 c à s de sucre

- 4 oeufs

- 1 litre de lait

- 1 gousse de vanille de Madagascar de Cap d'Ambre Vanille

- environ 400 à 500g de pruneaux(cela dépend du moule et si vous aimez les pruneaux ou pas, moi j'adore ça :))

  

Préparation :

1) Dans une caserole versez le lait et ajoutez la gousse de vanille coupée en 2. Mettez le lait à bouillir. Lorsque le lait bout, versez-le dans un saladier pour stoppper la cuisson et laissez-le refroidir.

2) Préchauffez votre four à 180°C.

3) Beurrez votre moule.

4) Versez les pruneaux dans le moule.

5) Dans un saladier, ajoutez les oeufs et le sucre. Mélangez.

6) Ajouez ensuite la farine et mélangez bien.

7) Versez le lait refroidi dans la préparation puis mélangez bien.

8) Pour finir versez la préparation dans le moule puis enfournez pour environ 1h.

9) Une fois votre far breton cuit, sortez le du four puis laissez-le un peu refroidir puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.