Rôti de porc en cocotte

Rôti de porc en cocotte

 

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette de rôti de porc cuit dans une cocotte et accompagné de carottes, de champignon avec une sauce au vin blanc et à la crème fraîche.

On s'est vraiment régalé :)

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

- environ 1k200g de rôti

 

- 20cl de vin blanc

 

- 2 échalotes

 

- 1 boîte (400g) de champignon émincés (des frais c'est encore meilleur)

 

- 2 gousses d'ail

 

- 2 oignons

 

- 4 à 6 carottes selon la taille

 

- thym

 

- piment, poivre, sel

 

Préparation :

 

1) Émincez vos échalotes, vos oignons et coupez très finement vos gousses d'ail. Coupez vos carottes en morceaux.

2) Faites chauffer votre cocotte avec un peu d'huile et un peu de beurre. Ajoutez le rôti et faites-le dorer de chaque côté.

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3) Retirez le rôti puis ajoutez de nouveau un peu d'huile et un peu de beurre et faites revenir les oignons, les échalotes et les gousses d'ail.

4) Assaisonnez le rôti de chaque côté avec du sel, du poivre, du piment et du thym puis remettez-le dans la cocotte.

5) Ajoutez les morceaux de carottes tout autour du rôti.

6) Versez le vin blanc dans la cocotte puis ajoutez le couvercle dessus et laissez cuire pendant 1h.

7) Enlevez le couvercle de la cocotte puis sortez la viande de la cocotte.

Découpez le rôti de porc en tranche. Ajoutez dans la cocotte les champignons.

Pour moi cela manquait un peu de cuisson donc j'ai remis les tranches de rôti dans la cocotte. J'aime la viande bien cuite mais je connais des personnes qui mangent la viande de porc rosée. Donc si vous êtes comme moi continuez la cuisson pendant encore 20 minutes :).

Une fois les tranches de rôti cuites je les ai ressorti de la cocotte pour passer à l'étape de la confession de la sauce.

 

8) Ajoutez dans la cocotte la crème fraîche, mélangez puis servez aussitôt.