Pâtes fraîches sans oeufs

Pâtes fraîches sans oeufs

J'aime les pâtes fraîches mais je trouve que dans le commerce elles sont chères. Et puis les faire soi-même c'est quand même meilleur :). Comme d'habitude si je peux éviter de mettre des oeufs dans mes préparations je le fais. Donc je vous propose une recette de pâtes fraîches sans oeufs. Cela me servira pour faire des lasagnes.

Ingrédients: Pour 4 personnes

- 300g de farine

- 150g d'eau (ou si vous aimez les oeufs, il vous faut 3 oeufs)

- 1 à s d'huile d'olive

Préparation:

1) Mettez tous les ingrédients dans le robot et pétrir pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

2) Filmez votre pâte et laissez-là au frigo pendant au moins 1h.

 

3) Sortez votre pâte du frigo puis divisez-là en 4.

4) Farinez-les puis aplatissez-les un peu.

 

5)  Farinez un peu votre machine à pâte puis passez votre pâte 2 fois au cran le plus large de votre machine.

6) Pliez en 2 l'abaisse de pâte puis repasser-le 2 fois encore au cran le plus large.

7) Ensuite changez de cran petit à petit jusqu'à obtenir une pâte fine. Farinez si nécessaire pour que cela ne colle pas.

8) Faites sécher les abaisses pendant au moins 30minutes.

J'ai mis des torchons sur le dessus de mes chaises et j'ai déposé dessus les bandes de pâtes.

9) Après avoir séché vous pouvez soit garnir vos bandes de pâtes soit faire des raviolis ou bien formez des tagliatelles, spaghettis etc...

Moi j'ai décidé de faire des lasagnes.

 

10) Vous pouvez congeler la pâte que vous avez mis en boule pendant environ 1 mois.