Tartines aux saveurs du Sud

Tartines à la tapenade, à la tomate, au jambon et à la feta

 

Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien. Aujourd'hui je vous propose une recette de tartine que j'ai proposé pour le concours Monptiplat. Des bonnes petites tartines avec de la tapenade, de la tomate, du jambon et de la feta. Vous pouvez servir les tartines à l'apéro en les coupant en petites tranches ou bien en entrée avec une salade verte.

 

 

Ingrédients : pour 2 tartines

 

- 2 tranches de pain

 

- 1 tomate

 

- 2 grosse c à s de tapenade maison

 

- 1 c à s de crème fraîche

 

- 2 tranches de jambon de pays

 

- 50g de feta

 

- thym

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 220°C.

 

2) Versez dans un bol la tapenade et la crème fraîche puis mélangez bien.

3) Lavez la tomate puis coupez-là en tranches.

 

4) Si vous utilisez un pain de la veille, passez-le un peu au grill avant de le garnir.

5) Tartinez les tranches de pain du mélange tapenade-crème fraîche.

6) Ensuite disposez 2 tranches de tomates sur chaque tranche de pain.

7) Ajoutez 1a tranche de jambon sur chaque tartine de pain.

8) Coupez la feta puis disposez les tranches de feta sur chaque tranche de pain.

9) Rajoutez un peu de thym sur vos tartines.

10) Mettez votre four sur position grill puis enfournez vos tartines pour environ 6 minutes. La feta doit être bien dorée.

 

 

Brioche vendéenne

Brioche Vendéenne

 

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose de réaliser une brioche vendéenne. J'en ai fait 2 tellement c'était bon. Mon copain était ravi surtout pour la deuxième brioche vendéenne car j'avais rajouté des pépites de chocolat. Cette brioche est fondante à souhait, elle est vraiment à tomber :). Vous ne pourrez pas résister. Nous n'avons pas pu attendre que la brioche refroidisse c'est pour dire :).
 

 

Ingrédients : pour une brioche

 

- 500g de farine

 

- 2 oeufs

 

- 150 ml de lait tiède

- 100g de sucre

 

- 2 c à s de crème fraîche entière épaisse

 

- 80g de beurre mou

 

- 21g cube de levure du boulanger

 

- 2 c à s d'arôme de fleur d'oranger

- Facultatif : sucre perlé (moi j'adore ça :))

 

Préparation :

 

1) Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, la levure, les oeufs, le lait tide, la crème fraîche et l'arôme de fleur d'oranger.

2) Pétrissez pendant environ 10 minutes. La pâte doit se décoller du bol du robot.

3) Ajoutez ensuite le beurre mou.

4) Pétrissez encore pendant environ 5 minutes. La pâte doit se décoller du bol du robot.

5) Couvez le bol du robot avec un plastique ou du film alimentaire et laissez reposer la pâte au moins 2 heures dans votre four. Moi je laisse la pâte toute la nuit au frigo car elle est beaucoup plus facile à façonner et la brioche est vraiment meilleure.

6) Divisez la pâte en 3. Formez des petites baguettes de la dimension de votre moule. Tressez les 3 baguettes entre eux.

7) Beurrez votre moule si besoin puis disposez la brioche dedans.
 

8) Couvrez puis laissez reposez entre 1h et 2h. La pâte doit doubler de volume.

9) Préchauffez votre four à 180°C.

 

10) A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre brioche de lait. (Vous pouvez rajouter du sucre perlé dessus).

11) Enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Si votre brioche dore trop vite sur le dessus, ajoutez du papier aluminium.

12) Essayez de laisser votre brioche refroidir sur une grille avant de la dégustez :) Je sais c'est très très dur nous on a pas pu résister :)

Pour la brioche vendéenne au chocolat, il vous suffit de rajouter 200g de pépites de chocolat.

 

Petite tarte aux reines-claudes

Petite tarte aux reines-claudes

Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien? Ici à Toulouse le temps est vraiment pas terrible, il commence même à pleuvoir on dirait du temps breton :). Bientôt il vaudra sortir nos manteaux et préparer la soupe :). Avant de passer à l'automne je vous propose de plonger encore dans les saveurs d'été. Aujourd'hui je vous propose une recette facile de tarte aux reines-claudes. Il me restait quelques reines-claudes mais pas assez pour faire une grande tarte donc j'ai fait une petite tarte aux reines-claudes. On s'est vraiment régalé!

 

Ingrédients : Pour un moule à tarte de 18 cm de diamètre

 

- 1/2 pâte brisée sans oeuf

 

- 1 dizaine de reines-claudes

 

- 2 c à s de poudre d'amande

 

- 1/2 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 180°C.

 

2) Disposez sur le plan de travail une feuille de papier cuisson de la dimension du moule. Farinez-là puis posez dessus la pâte brisée. Farinez un peu la pâte puis étalez-là et formez un cercle.

3) Mettez la pâte dans le moule, enlevez le surplus de pâte puis piquez-là.

4) Ajoutez sur la pâte brisée un papier aluminium sur lequel vous déposez dessus des petites billes de cuisson. Cela permet aux bords de la pâte de ne pas retomber pendant la cuisson.

Enfournez à blanc pendant 10 minutes.

5) Au bout de 10 minutes sortez votre pâte brisée du four puis enlevez les petites billes.

6) Lavez délicatement les reines-claudes. Coupez les en 2 et retirez les noyaux.

 

7) Ajoutez la poudre d'amande sur le fond de la pâte brisée puis disposez vos reines-claudes dessus. Ajoutez le sucre vanillé sur vos reines claudes.

8) Enfournez pour environ 25 à 30 minutes.

9) Laissez refroidir votre tarte avant dégustation.

 

Cannellonis au bœuf

Cannellonis au bœuf

 

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette de cannellonis au bœuf. Je n'ai pas fait mes cannellonis avec de la béchamel comme  mon copain n'aime pas ça. Si vous voulez les faire à la béchamel prenez la recette de béchamel dans la recette des lasagnes au bœuf.

 

Ingrédients: Pour environ 6 personnes

 

- 4 steaks hachés

 

- Tubes de cannelloni, selon votre plat moi j'ai utilisé 19 tubes

 

- 500g de sauce tomate maison

 

- 20cl de crème fraîche semi-épaisse

ou béchamel(recette de la béchamel dans la recette des lasagnes au bœuf )

 

- 1 échalote

 

-1 c à s d'huile d'olive

 

- gruyère râpé

 

Préparation:

 

1) Faites revenir dans l'huile d'olive l'échalote.

2) Ajoutez les steaks hachés en petits morceaux.

3) Une fois votre viande juste cuite ajoutez votre sauce tomate. Si votre sauce n'est pas assaisonnée ajoutez du sel, du poivre et du piment. Vous pouvez ajoutez pourquoi pas des herbes de Provences.

4) Préchauffez votre four à 200°C.

 

5) Prenez votre plat et disposez les tube de cannelloni dedans. Cela permet de voir combien vous en rentrez dans le plat. Comme il me restait de la sauce j'ai utilisé un autre petit plat.

6) Sortez vos tubes du plat puis versez dans le plat 10cl de crème fraîche. Enduisez bien tout le plat de crème fraîche.

7) Prenez un tube puis mettez-le à la verticale. Remplissez le tube de la préparation au bœuf à l'aide d'une petite cuillère.

8) Une fois tous vos cannellonis remplies, mettez dessus le restant de sauce au bœuf s'il vous en reste puis une couche de crème fraîche et enfin rajoutez le gruyère râpée par dessus.

9) Enfournez pour environ 40 minutes.