18ème partenariat : Gruau d'Or
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenariat avec la marque Gruau d'Or.
En 1865 est créée sur les bords de l’Ill à Illkirch l’entreprise qui deviendra les Grands Moulins de Strasbourg. La structure familiale développe au fil des années des marques fortes, des produits à forte valeur ajoutée technique et des partenariats dynamiques. En privilégiant la qualité et l’excellence, sa renommée lui a permis d’asseoir une clientèle solide et exigeante. Aujourd’hui le groupe des Grands Moulins de Strasbourg est composé de 12 moulins répartis sur l’ensemble du territoire français et en Allemagne. La capacité d’écrasement du site de Strasbourg est de 1200 tonnes par jour, soit 350 000 tonnes par an, dont 25 à 30 millions de sachets de farine pour la ménagère conditionnés annuellement.
Soumise à des critères qualitatifs répondant à la règlementation, la farine de gruau est issue de blé tendre de haute qualité, elle est plus riche en protéines qu'une farine de blé standard.
La farine de blé « Gruau d'Or » de type 45 est une « farine de gruau ».
Sa richesse en protéines lui confère une capacité levante plus élevée que la farine de blé "classique".
C'est un gage de réussite pour toutes les pâtisseries et pâtes levées.
3 atouts Gruau d’Or encore trop peu connus :
- la qualité prémium des farines
- leur fort pouvoir levant
- des farines faciles à travailler
Depuis 1960, la farine GRUAU d’OR est utilisée par les pâtissières maison et les professionnels à la recherche d'un produit de qualité, facile à travailler. GRUAU D’OR a lancé en mars 2012 une nouvelle gamme de farines et de préparations qui est disponible aujourd’hui sur le territoire national.
Vous pouvez retrouvez chez Gruau d'Or des produits de haute qualité :
- Les farines :
La gamme de farines Gruau d’Or se compose de trois farines de haute qualité : la farine de blé, la fluide « Idéale », et l’Authentique Bio.
Cette gamme est spécialement élaborée pour répondre spécifiquement aux exigences de la cuisine et de la pâtisserie.
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Les préparations pour pain :
Les préparations pour pain de tradition française, pour pain aux céréales et pour pain de campagne, ont été conçues pour fabriquer un pain maison en toute simplicité. A la main ou à la machine à pain, un peu d’eau suffit à la préparation de la pâte à pain.
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Les spécialités :
5 préparations ont été conçues pour préparer en un tour de main du kougelhopf, de la pâte à crêpe, du cake, de la brioche saveur ou de la pâte à pizza. Les pâtissières maison pourront ajouter quelques ingrédients et leur touche personnelle pour réaliser chacune de ces spécialités.
- les farines pour les pains à poêler :
Destination le Maroc et son pain parfumé aux épices d’orient. Le Batbout se déguste en accompagnement de plats salés (tajines, brochettes...) ou farci de viande hachée, de légumes...
Tenté par un Perfect English breakfast ou un brunch gourmand ? Accordez-vous une pause en Angleterre où muffins moelleux et briochés se dégustent natures ou nappés, aussi bien au goûter qu’au petit déjeuner.
Détour par la Suède et son pain léger, tendre et moelleux. Idéal pour confectionner des sandwichs chauds ou froids, des pains surprises ou à servir en version mini à l’apéritif.
Cap sur l’Inde et ses Naans à savourer fourrés au fromage (cheese naan)
ou natures. Mais également à relever d’ail, de piment ou de curry... selon vos envies !
Voici le super colis que j'ai reçu :
Issue de blés de haute qualité, cette farine de gruau de type 45, fine et très pure, est riche en protéine ce qui lui confère une capacité levante plus élevée que la farine de blé classique. De haute qualité et facile à travailler, elle est utilisée depuis plus de 50 ans par les pâtissières maison et les professionnels.
La fluide « idéale » est une farine de blé type 45. Cette farine fluide multi-usages permet de réaliser à la fois des pâtes liquides (pâte à crêpes, à gaufres), des sauces ainsi que des tartes et des gâteaux).
Une vraie préparation simple et rapide dans laquelle il vous faut rajouter uniquement de l'eau, un peu de beurre et de la levure boulangère.
A cuire au four, dans un moule ou sur une plaque, sous toutes les formes!
Les plus gourmands rajouteront des raisins secs, des pépites de chocolat,...
- un parquet de préparation pour pâte à Cake :
Cette préparation pour cake, à laquelle il suffit de rajouter du beurre, des oeufs et un peu d’eau, permet un très grand nombre de variantes : en ajoutant du chocolat dans une partie de la préparation, on obtient un délicieux cake marbré. D’autres idées ? Fruits secs, citron, pépites de chocolat, glaçage…
- un parquet de préparation pour pâte à crêpes :
Il suffit d’ajouter ½ litre de lait et un peu d’huile ou de beurre à cette préparation ainsi éventuellement qu’un peu de bière pour des crêpes légères…
- un paquet de préparation pour pâte à pizza :
Un peu d’eau, un peu d’huile d’olive et voici une pâte à pizza moelleuse et croustillante à la fois. Il suffit de la recouvrir de purée de tomates puis d’y ajouter les ingrédients de son choix pour déguster sa pizza « faite maison ».
Vous pouvez retrouver la marque Gruau d'Or :
