Velouté de potimarron, carottes et lait de coco

Velouté de potimarron, carottes et lait de coco

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de velouté. J'ai réalisé un velouté de potimarron avec quelques carottes et surtout du lait de coco. C'est juste une tuerie, le lait de coco apporte de la douceur c'est tellement bon.

 

Ingrédients :

 

- 1k800g de potimarron

 

- 4 carottes

 

- 2 échalotes

 

- 1 oignon

 

- 1 gousse d'ail

 

- 60cl d'eau

 

- 20cl de lait de coco

 

- piment, poivre, sel

 

Préparation :

 

1) Épluchez et enlevez les pépins du potimarron. Epluchez les carottes. Coupez-le en morceaux.

2) Dans la sauteuse ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, la gousse d'ail et les échalotes.

3) Ajoutez ensuite le potimarron et les carottes en morceaux, l'eau et les épices.

4) Couvrez et laissez cuire environ 25 minutes sur feu moyen.

5) Mixez le tout puis ajoutez le lait de coco et remixez à nouveau.

6) Goûtez et assaisonnez si nécessaire.

7) Dégustez aussitôt et parsemez de quelques noix.