Clafoutis rhubarbe-myrtilles

Clafoutis rhubarbe-myrtilles

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette avec de la rhubarbe, le clafoutis.

J'ai utilisé la merveilleuse recette de Clafoutis aux cerises de Guy Savoy et j'ai remplacé les cerises par de la rhubarbe et des myrtilles. 

Cette recette de clafoutis est toujours une réussite, l'amande se marie super bien avec la rhubarbe et les myrtilles.

J'ai utilisé de la rhubarbe de chez Picard, il ne faut pas la décongeler.

Je vous conseille de déguster le clafoutis juste à la sortie du four c'est une tuerie.

Ingrédients :

- 300g de rhubarbe (congelée pour moi, ne décongelez surtout pas la rhubarbe)

- 200g de myrtilles

- 3 œufs

- 100g de poudre d'amande

- 80g de sucre en poudre vanillé maison (ou sinon 80g de sucre + une gousse de vanille)

- 50g de maïzena

- 100g de lait entier

- 300g de crème entière épaisse

- sucre roux ou sucre blanc et beurre demi-sel pour le plat

Préparation :

1) Préchauffez le four à 160°C.

2) Beurrez un plat allant au four puis sucrez-le.

3) Dans un saladier ajoutez les œufs à température ambiante et le sucre vanillé. Fouettez le tout.

4) Ajoutez la poudre d'amande et fouettez le tout.

5) Mettez la maïzena puis mélangez.

6) Versez la crème épaisse, mélangez puis ajoutez le lait (et les graines de la gousse de vanille si sucre non vanillé) et mélangez à nouveau.

7) Disposez les morceaux de rhubarbe et les myrtilles dans le plat. Laissez 1/3 de fruits pour mettre sur le dessus.

8) Versez la préparation sur les fruits puis ajoutez le restant de rhubarbe et de myrtilles.

9) Enfournez pour environ 45 minutes.

10) Dégustez tiède c'est là que le clafoutis est le meilleur enfin selon moi :).

Pois chiches grillés

Pois chiches grillés

Bonsoir tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette pour le "Tests de recettes entre blogueurs". Chaque mois Sonia propose un thème et chaque blogueur inscrit doit réaliser une recette correspondant à ce thème sur un des autres blogs participants.

Cette fois-ci le thème était "L'apéritif". J'ai donc choisi de réaliser la recette de de pois chiches grillés aux épices que j'ai trouvé sur le blog Quelques grammes de gourmandise.

Ça faisait longtemps que j'avais envie de tester cette recette donc quand je l'ai vu sur le blog d'Isabelle j'ai tout de suite craqué. C'est une recette rapide, facile à faire et puis ça change pour l'apéro.

Ingrédients :

- 265g de pois chiches cuits (poids d'une boite de pois chiches égouttés)

- 2 c à c d'huile d'olive

- 1 c à c de paprika

- 1 c à c d'ail en poudre

- 1 c à c de parmesan râpé

- 1 c à c de sel

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Égouttez les pois chiches cuits.

3) Dans un cul de poule, ajoutez les pois chiches, l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre et le parmesan râpé. Mélangez bien.

3) Répartissez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou de silpat.

4) Laissez cuire pendant 20 minutes.

5) Remuez bien les pois chiches puis laissez cuire encore 20 minutes.

6) A la sortie du four versez les pois chiches dans un bol.

7) Ajoutez le sel, mélangez bien puis laissez refroidir.

Confiture de rhubarbe

Confiture de rhubarbe

Coucou aujourd'hui je vous propose une recette de confiture de rhubarbe. J'adore la rhubarbe c'est l'une de mes confitures préférées. Par contre en trouver à Toulouse c'est le parcours du combattant alors qu'en Bretagne chez moi il y en a plein. Du coup comme j'avais vraiment envie de confiture de rhubarbe j'ai décidé de la réaliser avec de la rhubarbe congelée de chez Picard. Je ne regrette vraiment pas, la rhubarbe est super belle et ma confiture est super bien réussie, j'adore. Du bon pain maison, du beurre demi-sel et une bonne confiture de rhubarbe maison, quel délice :).

Ingrédients : 3/4 pots selon la taille

- 1kg de rhubarbe (moi j'ai utilisé de la rhubarbe congelée)

- 800g de sucre(ou du sucre spécial confiture)

- 1,5g de pectine rapid set(si vous utilisez du sucre spécial confiture vous n'en avez pas besoin car il y a déjà de la pectine dedans)

- 30g de jus de citron

Préparation :

1) Lavez puis épluchez les tiges de rhubarbe puis coupez-les en morceaux. Si comme moi vous utilisez de la rhubarbe congelée surtout ne la congelez pas, utilisez-la congelée.

2) Dans un faitout ajoutez les morceaux de rhubarbe, le sucre(gardez 50g pour mélanger avec la pectine) et le jus de citron. mélangez bien puis laissez toute la nuit au frigo.

3) Le lendemain lavez vos pots à confiture.

4) Mélangez 50g de sucre avec la pectine.

5) Portez la rhubarbe et le sucre à ébullition, écumez de temps en temps. Ajoutez ensuite le mélange sure-pectine et mélangez bien.

6) Dès que la préparation est à 100 degrés, mettez les pots de confiture dans votre four puis allumez le à 140 degrés et laissez stériliser pendant minutes. Il faut bien mettre les pots dans un four froid et non chaud. 

Pour les couvercles mettez-les dans un saladier et versez de l'eau bouillante dessus.

7) Laissez cuire la préparation jusqu'à 105 degrés, cela prend environ 30 minutes. Vous pouvez faire aussi le test de l'assiette pour savoir si votre confiture est prise. Vous mettez une assiette au frigo puis une fois votre confiture prise vous versez dans l'assiette. La confiture doit se figer, ne pas couler sinon c'est qu'elle n'est pas encore tout à fait prise.

8) Versez la confiture bouillante dans les pots chauds, refermez bien et retournez-les de suite. Laissez-les comme ça jusqu'au lendemain.

Salade de nouilles de riz au boeuf

Salade de nouilles de riz au bœuf

Bonjour tout le monde, avec ce temps nous avons envie de manger des choses légères, fraîches, des crudités. Donc je vous propose une recette de salade de nouilles de riz avec des carottes, des concombres, des pousses de soja, et du bœuf mariné le tout aux saveurs asiatiques.

J'adore cette salade c'est bien frais avec pleins de saveurs et le bœuf mariné est bien tendre c'est juste parfait :). J'ai réalisé la recette pour 2 personnes mais je vous ai mis la recette pour 4 personnes.

Ingrédients : pour 4 personnes

- 480g de bœuf (morceau tendre, bavette, rumsteck, onglet, faux-filet, entrecôte etc...)

- 240g de carottes

- 240g de concombre

- 240g de pousse de soja frais

- 200g de nouilles de riz crues

- 2 oignons nouveaux

- 40g de cacahuètes grillées 

- feuilles de menthe

* Marinade :

- 2 c à s de vinaigre de riz

- 2 gousses d'ail

- 2 c à s de sucre roux

- 2 c à s de sauce nuoc mam

- 2 c à s d'huile de sésame

- 2 c à c de gingembre en poudre

- 2 c à s de sauce soja

- poivre

* Sauce :

- 8 c à s de sauce nuoc mam

- 4 c à s de vinaigre de riz

- 8 c à s de sucre roux

- 1 citron vert

- 4 c à s d'eau

- 2 gousses d'ail

Préparation :

1) Sortez la viande du frigo 30 minutes avant de la préparer.

2) Coupez la viande en fines lamelles puis disposez-les dans un plat.

3) Ajoutez tous les ingrédients de la marinade; la sauce soja, la sauce nuoc mam, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre roux et les gousses d'ail dégermées râpées(j'utilise ma râpe microplane). Mélangez bien.

4) Filmez puis laissez au frigo pendant au moins 1 h.

5) Préparez la sauce.

6) Dans un bol ajoutez tous les ingrédients de la sauce; la sauce nuoc mam, le vinaigre, le sucre roux, le jus du citron vert, l'eau et les gousses d'ail dégermées râpées. Mélangez bien pour faire fondre le sucre.

7) Épluchez les carottes puis coupez en julienne(en fins bâtonnets).

8) Versez un peu de sauce dans les carottes, mélangez bien puis laissez de côté.

9) Sortez la viande du frigo 20 minutes avant de la cuire.

10) Épluchez, épépinez les concombres puis coupez-les en bâtonnets.

11) Faîtes cuire vos nouilles de riz comme indiqué sur le paquet.

12) Dans une poêle très chaude faites cuire vos lamelles de bœuf.

13) Dans un un bol ajoutez les nouilles égouttées, versez un peu de sauce et mélangez.

14) Ajoutez les carottes égouttées(ne jetez pas la sauce des carottes), les bâtonnets de concombre, les pousses de soja, la viande cuite, les oignons nouveaux émincés, les cacahuètes et les feuilles de menthe. Versez le jus des carottes et la sauce puis dégustez aussitôt.