samedi 3 septembre 2016

Tomates farcies

Tomates farcies
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais tellement bon. Il s'agit des tomates farcies à la chair à saucisse.

 
Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes
 
- 600g de chair à saucisse
 
- 2 échalotes
 
- 1 oignon

- 1 gousse d'ail
 
- 3 ou 4 grosses tomates (cela dépend de la grosseur)

- persil
 
- sel, poivre, piment
 
- 6 c à s de riz
 
- 10cl d'eau
 
Préparation :
 
1) Préchauffez votre four à 180°C.
 
2) Lavez vos tomates.
 
3) Hachez les échalotes, l'oignon, la gousse d'ail dégermée et le persil.
4) Dans un saladier ajoutez la chair à saucisse, les échalotes et l'oignon émincés, le persil, le sel, le poivre et le piment. Mélangez bien.
5) Récupérez les tomates et découpez un chapeau, videz-les et mettez ce qu'il y a à l'intérieur dans un plat allant au four.
6) Remplissez les tomates de farce et disposez-les dans le plat allant au four. Ajoutez les chapeaux sur les tomates.
7) Ajoutez le riz et la farce s'il en reste.
8) Enfournez pour environ 50 minutes. Rajoutez de l'eau en milieu de cuisson si besoin.
 

mardi 30 août 2016

Petits gâteaux à la ricotta et aux framboises

Petits gâteaux à la ricotta et aux framboises
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je participe à une Escapade en cuisine. Chaque mois il y a un thème imposé, ici c'était « Les fruits s'invitent dans nos assiettes». Je devais choisir une recette du blog de Philo18 et c'est Hélène qui devait choisir une de mes recettes.
J'ai choisi de réaliser les petits gâteaux à la ricotta et aux framboises car je n'avais jamais fait de gâteau avec de la ricotta.
Malheureusement je n'ai pas de photos c'est pour ça que ce week-end je n'ai publié aucune recette car mon ordi a planté et j'ai perdu toutes les photos.
 
Ingrédients : 12 gâteaux
 
-340g de ricotta
 
- 50g de farine
 
- 50g de sucre
 
 
- 2 œufs + 2 jaunes d'œufs
 
- 1 sachet de levure chimique
 
- 36 framboises fraîche
 
- le zeste et le jus d'un demi-citron
 
- 45g de chocolat blanc ou chocolat au lait
 
Préparation :
 
1) Préchauffez le four à 200°C.
 
2) Lavez et sécher les framboises.
 
3) Concassez grossièrement le chocolat.
 
4) Dans un saladier ajoutez les œufs et la ricotta puis fouettez bien le tout.
 
5) Ajoutez ensuite tous les ingrédients sauf les framboises et le chocolat.
 
6) Beurrez et farinez vos moules.
 
7) Ajoutez 1 c à s de préparation dans chaque moule.
 
8) Déposez 2 framboises dans chaque moules.
 
9) Et enfin ajoutez le chocolat.
 
10) Recouvrez de pâte.
 
11) Ajoutez 1 framboise.
 
12) Enfournez pour environ 30 minutes.
 
13) Laissez refroidir sur une grille.

lundi 15 août 2016

Tarte crumble aux abricots

Tarte crumble aux abricots
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette avec des abricots.  Après le cobbler abricots-pêches et les muffins aux abricots, j'ai décidé de réaliser une tarte crumble aux abricots.
C'est vraiment super bon et le mieux c'est de la déguster encore tiède avec une boule de glace vanille, hum un pur régal.

 
Ingrédients : pour une tarte rectangle + une tartelette
 
 
- 12 abricots
 
- 4 c à s de poudre d'amande
 
* pâte à crumble :
 
- 80g de farine
 
- 80g de poudre d'amande
 
 
- 100g de beurre demi-sel
 
Préparation :
 
1) Préparez la pâte brisée et laissez la 1h au frigo ou préparez-là la veille.
 
2) Préchauffez le four à 180°C.
 
3) Farinez votre plan de travail puis étalez dessus votre pâte brisée.
4) Disposez votre pâte dans le moule. Il restera de la pâte pour faire une tartelette.
5) Piquez la pâte puis ajoutez du papier aluminium et versez dessus des billes de cuisson en céramique. 
6) Enfournez pour 10 minutes.
 
7) Préparez la pâte à crumble.
 
8) Dans un saladier ajoutez le sucre vanillé maison, la farine et la poudre d'amande. mélangez bien puis ajoutez la beurre.
9) Mélangez du bout des doigts.Vous devez obtenir une pâte grumeleuse.
10) Sortez la pâte du four et enlevez les billes.
11) Ajoutez sur la pâte 3 cuillères à soupe de poudre d'amande et 1 petite cuillère à soupe dans la tartelette.
 
12) Coupez les abricots en 2 et disposez-les sur la pâte.
13) Versez dessus le crumble.
14) Enfournez pour environ 45 minutes.
15) Dégustez la tarte tiède avec une boule de glace vanille.
 

dimanche 31 juillet 2016

Krumchys de Christophe Michalak

Krumchys de Christophe Michalak
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je participe à une Escapade en cuisine. Chaque mois il y a un thème imposé, ici c'était « Pique-nique sucré». Je devais choisir une recette du blog de Valérie et c'est Mathilde qui devait choisir une de mes recettes.
J'ai choisi de réaliser les krumchys car je ne connaissais pas. Et puis le mélange chocolat-caramel au beurre salé quel délice :).
 

Ingrédients :

- 150g de chocolat au lait Jivara

- 20g de noisettes, amandes, noix, noix de cajou

* Pâte sablée : recette Michalak

- 120g de farine

- 70g de sucre

- 2 jaunes d'œufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 90g de beurre froid

* Caramel au beurre salé :

- 80g de sucre

- 65g de crème liquide entière

- 100g de beurre demi-sel froid

Préparation :

1) Préparez la pâte sablée.

2) Préchauffez le four à180°C.

3) Dans le bol de votre robot ajoutez la farine, la levure, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux.
4) Mélangez à l'aide de la feuille de votre robot.
5) Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez à nouveau.
6) J'ai utilisez un moule à mini tartelette avec 20 empreintes. Donc j'ai divisé la pâte en 20(soit des boules de 16g chacune) .

7) Ajoutez les boules de pâtes dans les empreintes.
8) Enfournez pour environ 12 minutes.

9) A la sortie du four, creusez les biscuits avec le pouce ou une cuillère parisienne.
10) Laissez refroidir dans le moule.

11) Préparez le caramel.

12) Dans une casserole ajoutez en 3 fois votre sucre sans remuer. Mettez-là sur feu doux. Une fois que votre caramel est de belle couleur caramel retirez votre casserole du feu. Il ne doit pas être trop foncé sinon votre caramel sera trop amer.
13) Hors du feu, ajoutez la crème tiède dans le caramel tout en remuant bien avec un fouet ou une Maryse.
14) Remettez sur feu doux et laissez cuire jusqu'à atteindre 108°C.
15) Enlevez la casserole du feu et ajoutez le beurre.
16) Mixez au mixeur plongeant ou au blender.
 
17) Versez le caramel dans biscuits refroidis. J'ai mis une petite cuillère à café par biscuits.
18) Mettez le moule avec les biscuits toujours dedans au frigo.
 
19) Une fois le caramel pris, faites fondre le chocolat au bain-marie ou aux micro-ondes. J'ai pas tempéré le chocolat mais si vous pouvez le faire faites-le ce sera plus joli.

18) Versez le chocolat sur le caramel. Je n'en ai pas mis assez, en fait il faut en même partout et on ne doit pas voir du tout la pâte sablée.
19) Ajoutez dessus le chocolat les noix concassés.
20) Laissez prendre au frigo et si comme moi vous ne pouvez pas résister, dégustez en un tout de suite :).