mercredi 19 décembre 2018

Brioche flocon à la pâte à tartiner

Brioche flocon à la pâte à tartiner maison
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une brioche en forme de flocon à la pâte à tartiner maison.
L'odeur qui sort du four, hum le plus dur, attente qu'elle refroidisse!
C'est une pure gourmandise surtout avec de la pâte à tartiner maison, il n'y a pas photo franchement.
Il faut que je vous publie ma recette de pâte à tartiner mais je dois faire encore quelques retouches, je ne suis pas totalement satisfaite mais la recette arrive très vite promis. 
 
 
Ingrédients :
 
- 300g de farine
 
- 50g de sucre
 
- 180g de lait
 
- 10g de levure fraîche
 
- 80g de beurre demi-sel température ambiante(si beurre doux ajoutez 1/4 c à c de sel)
 
- Pour la garniture :
 
- 6 c à s de pâte à tartiner maison
 
- 3 c à s de lait entier
  
Préparation :
 
1) Dans le bol de votre robot ajoutez tous les ingrédients.
2) Pétrissez en première pendant 5 minutes.
 
3) Pétrissez en deuxième pendant environ 10 minutes. La pâte doit se décoller des bords du bol du robot.
4) Filmez la pâte et laissez la au frigo toute la nuit ou bien laissez-là doublé de volume dans votre four éteint. Cela prend environ 1h30 à 2 h.
5) Dégazez la pâte puis divisez-là en 4 boules égales.
6) Laissez reposez 15 minutes sous un linge.
 
7) Dans un bol ajoutez la pâte  à tartiner et le lait. Si besoin passez la pâte à tartiner au micro-ondes quelques secondes pour la détendre.
8) Etalez les 4 pâtons en disque de 20cm de diamètre.
9) Disposez un premier disque sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10) Etalez 2 c à s du mélange pâte à tartiner-lait puis disposez dessus un deuxième disque de pâte. Répétez l'opération 2 fois et finissez avec le dernier disque de pâte.
11) Mettez le tout au congélateur 15 minutes.
 
12) Disposez un petit verre d'environ 5cm de diamètre au lieu de la pâte.
13) Découpez 4 quartiers puis 8 puis 16.
14) Prenez un quartier dans chaque main puis roulez vers l'extérieur 2 fois. Répétez l'opération sur les restants de quartiers.
15) Laissez pousser la brioche environ 1h.
16) Préchauffez le four à 180°C.
 
17) Enfournez pour environ 15 à 20 minutes.
 
18) Laissez la brioche refroidir sur une grille.
 

lundi 17 décembre 2018

Kipferl de Christophe Felder

Kipferl de Christophe Felder
 
Bonsoir tout le monde , ce soir je vous propose une recette pour le "Tests de recettes entre bloggeurs". Chaque mois Sonia propose un thème et chaque blogueur inscrit doit réaliser une recette correspondant à ce thème sur un des autres blogs participants.
Le thème du mois de décembre c'est  “Les gourmandises à offrir (sablés de Noël, chocolats, guimauves...)”. J'ai donc choisi de réaliser des Kipferl que j'ai trouvé sur le blog Popote de petit bohnium .
Ce sont des petits biscuits qu'on roule dans un mélange sucre glace-sucre vanillé.
 
 
Ingrédients : pour 40 petits biscuits
 
- 35 + 16g de sucre vanillé maison
 
- 120g de beurre pommade
 
- 140g de farine
 
- 60g de poudre d'amandes
 
- 1/2 c à c de vanille liquide
 
- 60g de sucre glace
 
Préparation :
1°) Préchauffez le four à 180°C.
 
2°) Dans le bol de votre robot ajoutez tous les ingrédients sauf les 16g de sucre vanillé et le sucre glace.
3°) Mélangez à l'aide de la feuille de votre robot à vitesse moyenne jusqu'à ce que  cela forme une boule.
4°) Fleurez le plan de travail et divisez la pâte en 4 parts égales.
5°) Formez 4 boudins d'une taille d'environ 20cm.
6°) Découpez 10 portions de 2 cm dans chaque boudin.
7°) Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8°) Enfournez pour environ 13 minutes.
9°) Laissez refroidir sur une grille.
10°) Dans un bol mélangez le sucre glace avec les 16g de sucre vanillé.
11°) Roulez les biscuits dans le mélange.
Conservez vos biscuits dans une boîte en fer.
 
 
 

vendredi 7 décembre 2018

Gianduja lait noisette

 
Gianduja lait noisette
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette pour noël.
Il s'agit de la recette du gianduja lait noisette de Christophe Michalak, tirée du magnifique livre "Tout Michalak : le meilleur de la pâtisserie"
Cette recette est hyper facile, rapide  et c'est juste une tuerie, rien que de la pure gourmandise.
Amateur de chocolat au lait et de noisette allez y foncez!
 
 
Ingrédients :
 
- 150g de chocolat au lait Jivara Valrhona
 
- 150g de sucre glace
 
- 150g de noisettes
 
- 1 petite pincée de sel fin
 
Préparation :
 
1) Torréfiez les noisettes au four préchauffé à 150°C.
Lorsque la couler des noisettes devient caramel brun, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Si comme moi vous utilisez des noisettes avec la peau, à la sortie du four mettez les noisettes dans un torchon, frottez bien et la peau s'enlèvera toute seule.
2) Broyez les noisettes avec le sucre glace et le sel.
3) Ajoutez le chocolat au lait fondu.
4) Mélangez puis réservez dans une boîte hermétique ou comme moi versez le gianduja dans des moules.
Laissez prendre au frigo toute la nuit puis démoulez le lendemain.
 

dimanche 2 décembre 2018

Idées de recettes pour Noël

Recettes de Noël
 
Recettes salées :
 
 
 
 
  
 
 
 
 
Recettes sucrées :
 
 * Bûches :
 
 
 
  

* Viennoiseries :
  
 
* Biscuits, gâteaux :