Velouté de courgettes

Velouté de courgettes

 

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de velouté. Il s'agit d'un velouté aux courgettes et au fromage fouetté Madame Loïk.
J'adore, c'est hyper doux et le madame Loïk apporte un petit plus, juste trop bon.

 

Ingrédients :

 

- 600g de courgettes

 

- 1 c à s d'huile d'olive

 

- 1 oignon

 

- 1 échalote

 

- 1 gousse d'ail

 

- 1 cubes de bouillon de poulet maison

 

- 100g de fromage fouetté nature au sel de Gérande Madame Loïk

 

- sel, poivre, piment

 

Préparation :

 

1) Faites revenir l'échalote, l'oignon et l'ail émincés.

2) Ajoutez les courgettes épluchées et épépinées, les épices, le bouillon cube et l'eau.

3) Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

 

4) Mixez puis joutez le fromage et mixez au blender.

5) Dégustez aussitôt.

 

Pot au feu

Pot au feu

 

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette que j'adore surtout en ce moment puisqu'il commence à faire froid. Il s'agit du pot au feu.

La viande est tendre et on a le bon goût des légumes. Ajoutez un peu de fleur de sel à la dégustation et c'est juste parfait!

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

- 500g plats de côtes de bœuf

 

- 500g paleron de bœuf

 

- 500g gîte de bœuf

 

- 1 os à moelle  de bœuf(plus si vous aimez ça)

 

- 1 os de veau

 

- 3 oignons

 

- 3 clous de girofle

 

- 1 bouquet garni + vert de poireaux

 

- 6 poireaux

 

- 6 carottes

 

- gros sel

 

Préparation :

 

1) Ficelez les morceaux de viandes.

2) Dans une cocotte ajoutez les morceaux de viande de bœuf et l'os de veau mais pas l'os à moelle.

 

3) Ajoutez les oignons piqués chacun d'un clou de girofle et bouquet garni avec le vert de poireaux ficelés ensemble.

4) Versez 3 l d'eau froide dans la cocotte.

 

5) Couvrez et portez à ébullition. Ecumez de temps en temps.

6) Baissez le feu et laissez cuire sur feu doux pendant 2 heures.

 

7) Arrêtez la cuisson et laissez refroidir une nuit au frigo.

8) Le lendemain dégraissez la préparation.

9) Préparez les légumes. Coupez les carottes en 2.

 

10) Ajoutez du gros sel sur l'os à moelle pour éviter que cela fonde dans le bouillon. Mettez le dans la cocotte.

11) Mettez la cocotte sur feu doux et ajoutez les légumes. Couvrez et laissez cuire 1h.

12) Il n'y a plus qu'a déguster avec un peu de fleur de sel.

Pour le bouillon vous pouvez le congeler en le mettant dans les bacs à glaçons.