vendredi 30 septembre 2016

Chapati au fromage

 Chapati au fromage
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je participe à une Escapade en cuisine. Chaque mois il y a un thème imposé, ici c'était « Je suis dans le pétrin». Je devais choisir une recette du blog de Flo en cuisine et c'est Natly qui devait choisir une de mes recettes.
J'ai décidé de réaliser des pains traditionnels indiens appelés Chapati, que je ne connaissais pas du tout. Je n'aime pas la vache qui rit donc je l'ai remplacé par du Madame Loïk.
 

Ingrédients : pour 6 chapati
 
- 150g de farine
 
- 1 c à c de sel
 
- 1 c à c d'huile
 
- 90ml d'eau tiède
 
- 12 vache qui rit ou 200g de Madame Loïk
 
Préparation :
 
1) Dans le bol de votre robot ajoutez tous les ingrédients sauf le fromage.

2) Pétrissez pendant 10 minutes.
 
3) Formez une boule puis laissez reposer 1h.

4) Divisez la pâte en 6 puis formez des boules.

5) Etalez chaque boule en disque de 15cm de diamètre.

6) Mettez 2 vache qui rit ou 1 c à s de Madame Loïk sur chaque disque et repliez chaque disque. Soudez bien les côtés.

7) Mettez à cuire dans une poêle chaude sur feu doux pendant  minutes de chaque côté.
 

samedi 24 septembre 2016

Carrés au citron sans oeufs

Carrés au citron sans oeufs
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette que j'adore et qui a eu beaucoup de succès avec mes collègues. Il s'agit des carrés au citron composés d'un biscuit shortbread mais bien croustillant et d'une crème au citron sans œufs.
Si vous aimez le citron je pense que cela va vraiment vous plaire et puis c'est très simple à réaliser.
 
 
Ingrédients : pour 25 carrés
 
* Shortbread :

- 200g de farine

- 140g de beurre demi-sel
- 66g de sucre ou sucre vanillé maison
 
* Crème au citron :
 
- 80 ml de jus de citron ( environ 2 citrons)
 
- 120g de beurre
 
- 120g de sucre roux
 
- 120 ml de lait
 
- 80g de maïzena
 
- le zeste d'un citron
 
Préparation :
 
1) Préchauffez votre four à 180°C.
 
2) Préparez le shortbread.
 
3) Dans le bol de votre robot ajoutez le beurre, le sucre et la farine. Mélangez à l'aide de la feuille du robot jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
4) J'ai utilisé un cadre carré à pâtisserie de 20cm mais si vous utilisez un moule, n'oubliez pas de le beurrer. Versez la pâte dans le cadre ou le moule et étalez-là bien partout dans le moule à l'aide d'une petite spatule.
5) Enfournez pour environ 25-30 minutes. Le biscuit doit-être bien cuit.
 
6) Sortez le moule du four puis laissez le biscuit refroidir dans le moule ou le cadre. Ne démoulez surtout pas.
7) Si vous avez un cadre comme moi, ajoutez autour du biscuit du rhodoïd.
8) Passez à la préparation de la crème au citron sans œufs.
 
9) Dans une casserole, ajoutez le beurre puis laissez fondre totalement votre beurre.
10) Versez ensuite dans le beurre le sucre roux et le jus de citron. Mélangez bien avec un fouet.
11) Retirez votre casserole du feu puis ajoutez dedans la maïzena en un coup. Remuez aussitôt pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
12) Remettez sur le feu puis fouettez le tout pendant 2 minutes.
 
13) Pour finir versez le lait en un coup et remuez aussitôt.
14) Fouettez bien le mélange pendant environ 2 minutes. Jusqu'à ce que vous arriviez à  la bonne consistance de la crème.
15) Ajoutez le zeste de citron puis versez la crème tout de suite sur le biscuit, lissez à l'aide d'une petite spatule.
16)Laissez un peu refroidir puis mettez au frigo.
 
17) Lorsque la crème est bien froide enlevez le cadre et le rhodoïd.
18) Coupez en 25 petits carrés.
 
 

dimanche 18 septembre 2016

Poêlée de riz aux légumes

Poêlée de riz aux légumes
 
Bonjour tout le monde aujourd'hui je vous propose une recette très simple qui permet d'accommoder des restes. Il me restait du riz parfumé au jasmin et des haricots verts cuits et je ne savais pas quoi en faire. Et puis j'ai regardé dans mon frigo et il y avait des courgettes, des aubergines, des carottes et des lardons. J'ai donc décidé de faire une poêlée de légumes en y ajoutant le riz cuit.
J'ai vraiment bien fait car je me suis régalée et je compte bien en refaire en essayant avec d'autres ingrédients .
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des poivrons ou bien de pas mettre de lardons pour une poêlée végétarienne. C'est selon vos goûts et ce que vous avez dans votre frigo bien sûr.

 
Ingrédients :
 
 
- 200g de haricots verts cuits
 
- 200g de légumes crus (1 carotte, 1 aubergine et 1 courgette)
 
- 1 oignon
 
- 1 gousse d'ail
 
- 1 c à s d'huile de sésame
 
- 2 c à s de sauce soja
 
- 200g de lardons fumés
 
Préparation :
 
1) Dans une sauteuse ajoutez l'huile de sésame et faites revenir l'ail et l'oignon émincés.
2) Epluchez vos légumes et enlevez les pépins.
 
3) Coupez les légumes en bâtonnets.
4) Ajoutez les légumes dans la sauteuse et laissez-cuire 10-12 minutes.
5) Ajoutez les lardons.
6) Une fois que vos lardons sont cuits, ajoutez les haricots verts coupés en 2, le riz cuit et la sauce soja.
7) Remuez et laissez cuire 2 minutes.
 

samedi 10 septembre 2016

Madeleines aux citrons

Madeleines aux citrons
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de madeleine. Vous allez me dire encore des madeleines! Oui je sais mais j'adore ça c'est tellement bon. Cette fois-ci elles sont parfumées au citron jaune et au citron vert. Dégustez-les juste à la sortie du four c'est une tuerie :).
J'ai laissé ma pâte 2 jours au frigo pour essayer et le parfum de citron c'est encore plus développé, un régal.
 
 
Ingrédients :
 
- 2 oeufs
 
- 100g de beurre demi-sel
 
- 110g de farine
 
- 60g de sucre
 
 
- 36g sirop de glucose (remplacez-le par du miel ou du sucre inverti)
 
- 3g de levure chimique
 
- 12g de jus de citron
 
- les zestes d'un citron jaune
 
- le zeste d'un petit citron vert
 
Préparation :
 
1) Faites fondre le beurre aux micro-ondes.
2) Dans le bol d votre robot, ajoutez les œufs, le sucre et le sirop de glucose. Battez pendant 5 minutes.
3) Versez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez pour que la farine s'incorpore bien mais sans trop insister.
4) Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron et les zestes de citron. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé mais sans trop insister.
5) Filmez la préparation puis laissez là au frais pendant au moins 2h au mieux toute la nuit.
 
6) Beurrez et farinez votre ou vos moules puis mettez au frigo.
7) Le lendemain, préchauffez votre four à 220°C.
 
8)Ajoutez 1cuillère à soupe de préparation dans chaque empreintes.
9) Enfournez. Au bout de 3 à 5 minutes, le centre des madeleines va former une petite dépression. Baissez alors le four à 180°C. C'est à la place de cette dépression que va se former cette fameuse bosse.
 
10) Laissez cuire encore 10 à 12 minutes.
11) A la sortie du four laissez refroidir les madeleines sur une grille.