jeudi 26 novembre 2015

Lasagnes à la courge, aux champignons et à la mimolette

Lasagnes à la courge, aux champignons et à la mimolette

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette de lasagne mais pas au bœuf puisqu'il y a de la courge.
La maman de mon copain m'a donné une grosse courge appelée courge longue de  Nice. Je voulais changer et faire autre chose qu'un velouté donc j'ai décidé de faire des lasagnes et j'ai bien eu raison. On s'est régalé même mon copain qui n'aime pas trop ça, il a trouvé ça bon :).


Ingrédients :

- 650g de courge avec la peau
- 6 plaques de lasagne fraîche maison

- 1 gros oignon

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 100g de champignons

- 200g de mimolette ou cheddar

- 10cl de vin blanc

- 200g de lardons

- 1/2l de lait

- 50g de beurre

- 40g de farine

- 1/2 c à s de moutarde

- 1 c à s de crème fraîche entière épaisse

- huile d'olive

- fleur de sel

- thym

- sel, poivre, piment, noix de muscade

Préparation :

1) Préparez votre pâte à lasagne et laissez-là au frigo pendant 1h.

2) Épluchez l'oignon, les échalotes et la gousse d'ail. Dégermez l'ail puis coupez en petits morceaux. Émincez l'oignon et les échalotes.

3) Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle pendant 5 minutes.
4) Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation du vin blanc. Versez dans un saladier et laissez refroidir.
5) Préchauffez votre four à 180°C.

6) Coupez votre courge en morceaux d'environ 2cm d'épaisseur.
7) Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8) Ajoutez sur chaque tranche un peu de fleur de sel et de thym.
9) Versez un filet d'huile d'olive sur les tranches puis enfournez pour environ 20 minutes. La courge doit-être juste cuite pour ne pas avoir une purée mais bien des morceaux.
10) Enlevez la peau de chaque tranche puis coupez en morceaux.
11) Versez les morceaux de courge dans le saladier où il y a les oignons.

12) Passez votre pâte au laminoir puis laissez les plaques de lasagnes sécher.
13) Préparez la béchamel améliorée.

14) Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Versez petit à petit le lait tout en remuant avec un fouet pour ne pas faire de grumeaux. Remuez tout le temps jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajoutez du sel, du poivre, du piment et un peu de noix de muscade. Prenez une cuillère en bois et mélangez votre béchamel. Sortez votre cuillère puis faites un trait avec votre doigt sur la cuillère. Si le trait ne se recouvre pas c'est que votre béchamel est prête sinon c'est qu'elle est encore trop liquide.
15) Lorsque la béchamel est prise ajoutez 1/2 c à s de moutarde et 1 c à s de crème fraîche entière épaisse. Mélangez bien.
16) Commencez maintenant le montage de vos lasagnes.

17) Ajoutez dans le saladier les champignons émincés, les lardons, du piment et du poivre. Mélangez bien.
18) Dans un plat à lasagne allant au four ajoutez 2 grosses c à s de béchamel.
19) Ajoutez dessus 2 plaques de lasagne fraîche.
20) Disposez dessus la moitié de la préparation à la courge.
21) Versez dessus la moitié de la béchamel.
22) Ajoutez 100g de mimolette.
23) Disposez dessus 2 plaques de lasagne fraîche.
24) Versez le restant de la préparation à la courge.
25) Ajoutez dessus les 2 dernières plaques de lasagne fraîche.
26) Versez dessus le restant de la béchamel.
27) Pour finir joutez le restant de mimolette.
28) Enfournez pour environ 40 minutes.

mardi 17 novembre 2015

Cuisses de poulet marinées au miel et à la sauce soja cuites au four

Cuisses de poulet marinées au miel et à la sauce soja cuites au four

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une autre façon de cuisiner les cuisses de poulet. Après les cuisses de poulet à la basquaise, je vous présente des cuisses de poulet marinées au miel, à la sauce soja et avec un peu d'huile d'olive au citron.

Ingrédients : 2 personnes

- 2 cuisses de poulet

- 2 c à s de sauce soja(j'en avais mis 4 mais 2 c'est suffisant)

- 1 c à s de miel

- 1 gousse d'ail

Préparation :

1) Préparez la marinade. Dans un bol ajoutez le miel, l'huile d'olive, la sauce soja et l'ail dégermé et coupé en petits morceaux.
2) Mettez vos cuisses de poulet dans un plat allant au four puis versez la marinade dessus.

3) Mélangez bien puis laissez le cuisses de poulet côté chair en haut.
4) Filmez puis laissez au frigo pendant au moins 2h. Le mieux est de laisser toute la nuit les cuisses dans la marinade.

5) Préchauffez votre four à 200°C.

6) Mettez à cuire pendant environ 1h.
7) N'oubliez pas de retourner les cuisses et de les arroser de temps en temps avec la marinade.
8) Une fois les cuisses cuites, disposez-les dans des assiettes puis dégustez avec du riz par exemple.

mercredi 4 novembre 2015

Crumble aux pommes et aux noix

Crumble aux pommes et aux noix

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose un petit crumble pour le goûter. On m'a donné des noix fraîches donc j'ai décidé de faire un crumble aux pommes et aux noix. Je n'ai pas regretté c'est trop trop trop bon.
A refaire de toute urgence :).


Ingrédients :

- 120g de beurre demi-sel

- 100g de noix

- 100g de farine

- 100g de sucre roux vanillé maison ou 80g de sucre roux + 20g de sucre vanillé maison

- 300g de pommes (4 pommes)

- jus ce citron

- vous pouvez ajouter de la cannelle ça sera encore meilleur mais mon copain n'aime pas ça donc je le rajoute dans mon assiette :).

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C.

2) Mixez vos noix mais pas trop fin.

3) Versez dans un saladier les noix mixées, la farine, le sucre roux vanillé. Mélangez bien.
4) Ajoutez le beurre en petits morceaux. Malaxez avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte grumeleuse.
5) Épluchez et épépinez vos pommes. Citronnez-les.

6) Coupez les en morceaux et ajoutez-les dans un plat allant au four.
7) Émiettez la pâte au dessus des pommes.
8) Enfournez pour environ 30 minutes.