samedi 28 juin 2014

Cake aux lardons et au gruyère râpé

Cake aux lardons et au gruyère râpé
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette de cake salé aux lardons et au gruyère râpé. Tout le monde a adoré ce cake, il était super moelleux. Désolé mes invités sont arrivés et j'ai oublié de prendre une photo du cake tranché. La prochaine fois que je le fais promis je mettrai une photo :).



 
Ingrédients :
 
- 100g de farine
 
- 50g de maïzena
 
- 3g de levure chimique
 
- 2 oeufs
 
- 20cl de crème fraîche semi-épaisse (ou 10cl de lait et 10cl de crème fraîche)
 
- 200g de lardons fumés
 
- 1,5 c à s de moutarde
 
- 100g de gruyère râpé
 
- 100g de beurre fondu

- 1 oignon
 
- 2 échalotes
 
- poivre, piment, herbes de provences
 
Préparation :
 
1) Préchauffez le four à 160°C.
 
2) Faites fondre le beurre aux micro-ondes.
3) Dans une poêle(j'ai pas trouvé donc j'ai pris une casserole :)) faites revenir l'oignon avec les échalotes émincés.
4) Dans un saladier, ajoutez la farine, la maïzena, la levure chimique et les oeufs. Mélangez bien.
5) Ajoutez dans le saladier la moutarde puis la moitié de la crème fraîche. Mélangez bien puis ajoutez le restant de crème fraîche. Mélangez de nouveau.
6) Ajoutez le poivre, le piment et les herbes de provences. Mélangez.
7) Versez le beurre fondu dans la préparation puis mélangez bien.
8) Ajoutez la gruyère râpé et mélangez à nouveau.
9) Pour finir ajoutez la préparation aux lardons.
10) Beurrez votre moule.
11) Versez la préparation dans le moule.
12) Enfournez pour environ 1h.
13) Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Dégustez-le ensuite tiède ou froid. Pour le conserver, enballez-le dans du papier aluminium et laissez le frigo.
 



samedi 21 juin 2014

Financiers à la pomme

Financiers à la pomme
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette pour utiliser vos blancs d'oeufs. Il s'agit de financiers à la pomme. J'ai utiliser la recette des financiers de Cyrill Lignac.

 
Ingrédients : pour 10 financiers dans mes moules à mini cakes
 
- 100g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs)
 
- 100g de beurre
 
- 100g de sucre glace
 
- 40g de poudre d'amande
 


- 80g de pomme (environ 1pomme)
 
- amandes effilées
 
Préparation :
 
1) Préchauffez votre four à 180°C.
 
2) Préparez un beurre noisette:
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Dès qu'il arrête de mousser c'est là que vous arrêterez la cuisson. Il faut laisser environ 5 minutes pour qu'il arrive à une couleur brune. Attention ça ne doit pas brûler. Dès qu'il prend la bonne couleur noisette, versez le beurre dans une passoire au dessous d'un saladier. Laissez le tiédir.

3) Battez les blancs d’œufs au fouet à main jusqu’à ce qu’ils moussent.
4) Ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
5) Incorporez la poudre d’amande et la farine.
6) Versez le beurre noisette dans la préparation.


7) Epluchez votre pomme, citronnez-la puis coupez-la en petits morceaux. Incorporez-les dans la préparation.


8) Beurrez et farinez des petits moules à financier, remplissez-les de pâte. Moi j'ai utilisé des moules à mini cakes en silicone. Et parsemez les financiers d'amandes effilée.


9) Enfournez pour 15 minutes (pour moi 25 minutes, cela dépend du moule).


10) Sortez les financiers du four, démoulez-les sur une grille et servez-les tièdes ou froids.

 

mardi 17 juin 2014

Pâtes de fruits à la fraise

Pâtes de fruits à la fraise
 
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose des pâtes de fruits à la fraise. C'est le moment de la fraise donc après la tarte aux fraises sans oeufsla pannacotta au coulis de fraise ou encore un bon sorbet à la fraise voilà une autre manière d'utiliser la fraise.
 
 

Ingrédients : pour environ 50 pâtes de fruits à la fraises
 
- 400g de fraises
 
- 440g de sucre
 
- 4 c à s de jus de citron
 
- 4 paquets d'agar agar (8g)
 
Préparation :
 
1) Lavez vos fraises délicatement, coupez les en 2 puis versez-les dans le blender et ajoutez le jus de citron.
2) Mixez bien.
3) Versez la préparation dans une casserole puis ajoutez le sucre et l'agar agar.
4) Portez le mélange à ébullition sans cessez de remuez.
5) Une fois le mélange à ébullition laissez cuire 3 minutes sans cessez de remuez.
6) Stoppez la cuisson et versez la préparation tout de suite dans des moules en silicones.
7) Laissez refroidir à température ambiante toute une nuit.

8) Le lendemain roulez-les dans le sucre.
9) Disposez-les sur une plaque et laissez sécher encore une journée c'est meilleur.
10) Le lendemain c'est prêt vous pouvez déguster. Pour les conserver mettez-les dans une boîte métallique bien fermée.